нажми правой кнопкой на видео (на таймлайн) и выбери scale to framesize
На самом деле используя scale to framesize, картинка масштабируется и качество теряется. Нужно просто изначально создать проект с разрешением как у видео, чтобы не было вокруг изображения чёрного кашеэ
(полей).
Для этого к примеру выбираем проект из общего списка D-PAL, а потом в этом же окне на верху кликаем мышкой по закладке
Setting.
Далее кликаем в строке
Editing Mode: 
В появившемся списке выбираешь
Custom
После всего этого станет доступна настройка разрешения экрана в проекте. В нём вбиваете с клавиатуры своё собственное разрешение 320 на 240.

Разрешение в этом случае можно любое вбивать. Хоть 400х300, 640х480 или 800х600.
В других версия предыдущих версиях Premiere в место слова
Custom название
Desktop, это то же самое.